Уже год в центре города работает кафе «Вкуснотека». Его открыли супруги Юлия и Максим Шабурины.
Идея своего заведения появилась у них давно. Несколько лет семья жила в Санкт-Петербурге, где кафе-кондитерские были очень популярны. Приехав на свою малую родину, в Углич, семья решила открыть такое кафе. Местом для него выбрали помещение бывшей детской библиотеки в центре города, недалеко от детской площадки.
Жизнь в культурной столице России подсказала формат кафе – семейное заведение. У Юлии и Максима двое детей, и они знают, как важно для родителей отправить малышей в игровую комнату и посидеть хотя бы полчаса за чашечкой кофе. В обычных ресторанах родители, пришедшие со своими маленькими детьми, часто испытывают трудности и мешают остальным посетителям, из-за чего нередко в больших городах их могут попросить удалиться. Семейных ресторанов становится всё больше и больше, но в Угличе в таком формате работает только «Вкуснотека».
С первого дня открытия Юлия и Максим борются с привязкой к их кафе приставки «детское». Сюда приходят не только семьи, но и самые разные посетители, решившие отдохнуть в приятной обстановке в центре города.
Новички в ресторанном бизнесе, Шабурины были готовы ко всему: к проблемам с поставщиками, с документами, рецептами блюд, но всё это пройдено. Особые требования Юлия и Максим выдвигают к персоналу кафе. Важно, чтобы клиентов обслуживали в лучших традициях ресторанного бизнеса, поэтому в кафе много сотрудников, которые имеют огромный опыт в своём деле. Юлия и сама часто работает в кафе, пока её муж занимается организационной деятельностью. Также во «Вкуснотеке» часто проходит «Школа юных поварят», где Юлия Шабурина учит детей готовить пиццы, вафли и пирожные по рецептам из кафе.
Кафе «Вкуснотека» может похвастаться своей кухней и качеством ингредиентов. Поначалу оно специализировалось на кондитерской продукции. Но со временем в меню появились картофель фри, пицца и бургеры. А в планах – ещё много разнообразных блюд.
Родион КОЖЕВНИКОВ
Фото Ивана БИЗИНА