Перед туристическим сезоном угличские рестораны инспектируют "тайные гости"

Фото: visituglich.com

В трех кафе и ресторанах Углича 18 марта  прошел аудит по программе "Тайный гость". Пять ресторанов города уже получили рекомендации. Программа "Тайный гость" в Угличе реализуется внутри проекта по повышению качества сервиса, создания единого гастрономического бренда города "Углич со вкусом". Проект запущен в январе 2018 года и включает в себя обучающие семинары для ресторанного персонала, программу "Тайный гость" и на сайте visituglich.com оценку кафе и ресторанов гостями города. Ежемесячно два или три ресторана посещают "тайные гости" - обученные внешние эксперты, которые оценивают заведения на соответствие стандартам и заявленной концепции по нескольким блокам: гостеприимство, работа официанта и команды заведения, качество блюд и напитков, интерьер, и делятся общим впечатлением. 

По итогам аудита " тайных гостей" даются рекомендации, которые руководители объектов общественного питания в праве использовать в дальнейшей работе. Проанализировав отзыв, возможно улучшить сервис: провести тренинги, добавить правила и обязанности персоналу, которые приведут к увеличению посещаемости и возвратности гостей. Технология "тайный посетитель"простой и недорогой метод получения объективной и не предвзятой оценки сервиса в заведении и регулярной проверки стандартов сервиса. 

У Углича необычная ситуация: город известен натуральными продуктами (мясом, колбасами, сырами, кисло-молочными продуктами, перепелиными яйцами, перепелиным мясом), но в Угличе нет традиционных старинных рецептов блюд. Как бы тяжело сформировать яркий и целостный гастрономический образ города, уже есть первые результаты: программа "Фондю по-угличски" из местных продуктов, меню фуршета из местных продуктов. Некоторые рестораны уже внедрили меню из угличских деликатесов. Регулярно проводится дегустация угличских крафтовых сыров. Открывается новая страница в жизни Угличского сыродельного завода и турбизнес надеется, что новые владельцы (компания "Агриволга") подумают об организации экскурсий на предприятие.

Заместитель Главы Угличского муниципального района Юлия Воронова: " 2018 год мы решили посвятить совместной работе с угличскими рестораторами и владельцами кафе и гастро-энтузиастами.  Еще много работы предстоит по подготовке поваров и официантов, воспитании нового поколения гастрономических художников и молодых ребят с геном гостеприимства. Я сама работала официантом и считаю, что это школа для молодых людей, которая формирует личность. В малом городе, вкладывая в обучение поваров и линейного персонала есть риск, что команда уедет за высокой зарплатой, поэтому обучение - это нескончаемый процесс. Без стандартов такого потока не выдержать. Современные путешественники уделяют внимание объектам с интересными концепциями, ведь в кафе и ресторане так много деталей, как ингредиентов в одном блюде, без которых нельзя создать богатое гастрономическое впечатление о городе".

Для персонала и руководства ресторанного бизнеса ежемесячно предлагаются обучающие семинары. Ближайший семинар запланирован на 27 марта. 

Последние новости Ярославской области по теме:
Перед туристическим сезоном угличские рестораны инспектируют "тайные гости"

- Углич
В трех кафе и ресторанах Углича 18 марта прошел аудит по программе "Тайный гость".
19:22 19.03.2018 Uglich-Online.Ru
Перед туристическим сезоном угличские рестораны инспектируют "тайные гости" - Туристский информационный центр г. Углич
Перед туристическим сезоном угличские рестораны инспектируют "тайные гости" - Углич
В трех кафе и ресторанах Углича 18 марта прошел аудит по программе "Тайный гость".
19:02 19.03.2018 Туристский информационный центр г. Углич
 
По теме
 
Преподаватели и студенты ЯрГУ приняли участие в III Съезд Российского общества политологов в Москве - ЯГУ им. П.Г. Демидова Онлайн-версия журнала "ДеУ" Команда без которой нам не жить Нам часто говорят о том, какая же важная вещь профессиональная среда, и какие возможности она открывает.
18.09.2018 ЯГУ им. П.Г. Демидова
Акция солидарности «Молодежь против террора» прошла в Борисоглебском районе - MolPortal.Ru Целую неделю с 3 по 9 сентября 2018 года Социальное агентство молодежи проводило различные мероприятия, посвященные борьбе с терроризмом в учебных заведениях Борисоглебского района.
18.09.2018 MolPortal.Ru
С начала года в Корпоративном университете Правительства области прошли обучение более тысячи специалистов - Ярославский регион Продолжает работу Корпоративный университет Правительства Ярославской области, обеспечивающий  профессиональное развитие гражданских и муниципальных служащих.
18.09.2018 Ярославский регион
В квартире в Ярославской области нашли трупы двух москвичей: результаты экспертизы В Тутаеве в воскресенье, 16 сентября, было обнаружено тело 39-летнего мужчины с признаками насильственной смерти.
18.09.2018 Ярославский регион
В Ярославской области тестируют новый туристический веломаршрут - Ярославский регион Ярославские туристические проекты стали лауреатами всероссийской профессиональной премии «События России» В Тутаеве прошла презентация нового туристического веломаршрута «Колесим по городу».
18.09.2018 Ярославский регион
На выставочных стендах также была представлена информация об имеющихся вакансиях для трудоустройства, образовательных организациях высшего образования ФСИН России, а также социальных гарантиях сотрудников УИС. - УФСИН Сотрудники подведомственных учреждений УФСИН России по Ярославской области, дислоцирующиеся в Рыбинске, пригласили всех желающих на службу в уголовно-исполнительную систему.
17.09.2018 УФСИН
Ярославские художники грандиозной выставкой отметят свое 85-летие - Газета Золотое кольцо ​19 сентября в 15.00 в большом зале Ярославской государственной филармонии состоится торжественное мероприятие, посвященное 85-летнему юбилею Ярославского отделения Союза художников России.
18.09.2018 Газета Золотое кольцо
Спартакиада памяти Александра Шатохина - МЧС Сегодня, 18 сентября 2018 года, во втором отряде федеральной противопожарной службы, на базе пожарной части №10 прошли соревнования спартакиады 2018 года по пожарно-прикладному спорту памяти Александра Шатохина.
18.09.2018 МЧС
22 сентября на территории спортивной площадки «Воркаут Рыбинск» в 11:00 стартует спортивно-социальная акция «Всемирный день подтягиваний».
18.09.2018 Газета Золотое кольцо
В сентябре 2018 года инспектором Ярославского межрайонного отдела госветнадзора Управления Россельхознадзора по Ярославской области на стационарном посту ДПС 134 км федеральной автодороги «Холмогоры» в районе г.
18.09.2018 Россельхознадзор