Перед туристическим сезоном угличские рестораны инспектируют "тайные гости"

Фото: visituglich.com

В трех кафе и ресторанах Углича 18 марта  прошел аудит по программе "Тайный гость". Пять ресторанов города уже получили рекомендации. Программа "Тайный гость" в Угличе реализуется внутри проекта по повышению качества сервиса, создания единого гастрономического бренда города "Углич со вкусом". Проект запущен в январе 2018 года и включает в себя обучающие семинары для ресторанного персонала, программу "Тайный гость" и на сайте visituglich.com оценку кафе и ресторанов гостями города. Ежемесячно два или три ресторана посещают "тайные гости" - обученные внешние эксперты, которые оценивают заведения на соответствие стандартам и заявленной концепции по нескольким блокам: гостеприимство, работа официанта и команды заведения, качество блюд и напитков, интерьер, и делятся общим впечатлением. 

По итогам аудита " тайных гостей" даются рекомендации, которые руководители объектов общественного питания в праве использовать в дальнейшей работе. Проанализировав отзыв, возможно улучшить сервис: провести тренинги, добавить правила и обязанности персоналу, которые приведут к увеличению посещаемости и возвратности гостей. Технология "тайный посетитель"простой и недорогой метод получения объективной и не предвзятой оценки сервиса в заведении и регулярной проверки стандартов сервиса. 

У Углича необычная ситуация: город известен натуральными продуктами (мясом, колбасами, сырами, кисло-молочными продуктами, перепелиными яйцами, перепелиным мясом), но в Угличе нет традиционных старинных рецептов блюд. Как бы тяжело сформировать яркий и целостный гастрономический образ города, уже есть первые результаты: программа "Фондю по-угличски" из местных продуктов, меню фуршета из местных продуктов. Некоторые рестораны уже внедрили меню из угличских деликатесов. Регулярно проводится дегустация угличских крафтовых сыров. Открывается новая страница в жизни Угличского сыродельного завода и турбизнес надеется, что новые владельцы (компания "Агриволга") подумают об организации экскурсий на предприятие.

Заместитель Главы Угличского муниципального района Юлия Воронова: " 2018 год мы решили посвятить совместной работе с угличскими рестораторами и владельцами кафе и гастро-энтузиастами.  Еще много работы предстоит по подготовке поваров и официантов, воспитании нового поколения гастрономических художников и молодых ребят с геном гостеприимства. Я сама работала официантом и считаю, что это школа для молодых людей, которая формирует личность. В малом городе, вкладывая в обучение поваров и линейного персонала есть риск, что команда уедет за высокой зарплатой, поэтому обучение - это нескончаемый процесс. Без стандартов такого потока не выдержать. Современные путешественники уделяют внимание объектам с интересными концепциями, ведь в кафе и ресторане так много деталей, как ингредиентов в одном блюде, без которых нельзя создать богатое гастрономическое впечатление о городе".

Для персонала и руководства ресторанного бизнеса ежемесячно предлагаются обучающие семинары. Ближайший семинар запланирован на 27 марта. 

Последние новости Ярославской области по теме:
Перед туристическим сезоном угличские рестораны инспектируют "тайные гости"

- Углич
В трех кафе и ресторанах Углича 18 марта прошел аудит по программе "Тайный гость".
19:22 19.03.2018 Uglich-Online.Ru
Перед туристическим сезоном угличские рестораны инспектируют "тайные гости" - Туристский информационный центр г. Углич
Перед туристическим сезоном угличские рестораны инспектируют "тайные гости" - Углич
В трех кафе и ресторанах Углича 18 марта прошел аудит по программе "Тайный гость".
19:02 19.03.2018 Туристский информационный центр г. Углич
 
По теме
 
Какие специальности в разных вузах наиболее востребованы у ярославских абитуриентов: рейтинг - Ярославский регион Приемная кампания в высшие учебные заведения – в самом разгаре, и она уже преподносит свои сюрпризы: к примеру, самый высокий конкурс в опорном вузе региона – на русскую филологию,
15.07.2018 Ярославский регион
Испытывая дефицит рабочих кадров, рыбинское предприятие «Верфь братьев Нобель» начинает само готовить специалистов для судостроительного производства Одно из старейших предприятий Рыбинска — судостроительный завод «Ве
13.07.2018 Рыбинские Известия
Прокуратурой Некрасовского района поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении ранее не судимого 35-летнего жителя села Левашово Некрасовского района Ярославской области.
14.07.2018 Газета Золотое кольцо
Виновник смертельного ДТП с двумя погибшими заплатит ФСС 3,2 миллиона рублей - Ярославский регион Жуткое ДТП на трассе Ярославль – Очапки: двое пострадавших Виновник ДТП, в котором пострадали четверо работников ярославского предприятия, заплатит ФСС 3,2 миллиона рублей.
12.07.2018 Ярославский регион
В Ярославской области риелтора и ее напарницу осудили за махинации с землей на 3,6 миллиона О набирающем популярность виде мошенничества рассказал владелец нескольких заведений в Ярославле Ян Левин.
13.07.2018 Ярославский регион
Женщину-«мага» осудили за мошенничества в отношении детей в Ярославле Переславский суд осудил за махинации с муниципальной землей риелторшу и ее приятельницу.
13.07.2018 Ярославский регион
Переславль-Залесский — точка притяжения - Администрация г. Переславля-Залесского 13 июля в нашем городе начала свою работу градостроительная конференция «Переславль-Залесский в поисках идентичности».
15.07.2018 Администрация г. Переславля-Залесского
Спасибо за матч, Россия - Администрация г. Переславля-Залесского Сегодня, 15 июля, болельщики и любители футбола Переславля-Залесского пришли посмотреть финальный матч с чемпионата мира 2018 на Народную площадь.
16.07.2018 Администрация г. Переславля-Залесского
Лидером первого дня турнира Детской футбольной лиги стала команда «Нагорье» - Администрация г. Переславля-Залесского 14 июля, в Кубринске стартовала Детская футбольная лига 2018. В соревнованиях примут участие восемь детских команд из городов Московской области, Нагорья и Кубринска.
15.07.2018 Администрация г. Переславля-Залесского
«Шиннику» запретили приобретать новых игроков «Шинник» заключил контракт с голкипером Евгением Гошевым, информирует официальный сайт ярославского футбольного клуба.
13.07.2018 Ярославский регион
В Рыбинске начался ремонт самой длинной дороги города Ямочный ремонт ведется на юго-западной окружной дороге Ярославля, которая в прошлом году была реконструирована.
14.07.2018 Ярославский регион